|
|||||||||||||||||||
КОЗИНАКИ С ПРОСТОКВАШЕЙ
Время приготовления: 1 ч. 5 мин.
Рецепт на: 4.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
простокваша 400 г
вишневое варенье 100 г
черносмородиновый ликер 4 ч. л.
мята 1 пучок
сахар 500 г
кунжутные семечки 200 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Вместо простокваши можно использовать болгарский йогурт без сахара и фруктов. Ликер берите любой, который вам нравится, например вишневый.
Поставить на огонь большую сковороду, влить 8 ст. ложек воды, всыпать сахар. Постоянно помешивая, довести до состояния темной карамели.
Добавить кунжутное семя, перемешать и слегка прожарить его.
Перевернуть противень вверх дном, постелить на него бумагу для выпечки и вылить на бумагу карамель с кунжутным семенем. Лопаткой распределить, чтобы получился тонкий пласт.
Остывшие козинаки поломать произвольно на небольшие кусочки.
Выложить в стаканы по 2 ч. ложки варенья, затем по 3–4 ст. ложки простокваши и еще немного варенья, полить ликером, украсить листьями мяты и поставить на 20–30 минут в холодильник.
Подавать с козинаками.... More...
 
СВИНАЯ РУЛЬКА, ЗАПЕЧЕННАЯ С КАРТОФЕЛЕМ
Время приготовления: 2 ч. 20 мин.
Рецепт на: 4.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
свиная рулька 1,5 кг
картофель 1,5 кг
молодой чеснок 3 зубчика
масло оливковое 2 ст. л.
лавровый лист 8 шт.
перец черный молотый 1/2 ч. л.
соль морская 1,5 ч. л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Духовку предварительно разогреть до 250°С.
Картофель отварить до полуготовности.
Зубчики чеснока почистить и раздавить плоской стороной ножа.
Лавровые листья покрошить в ступку, добавить чеснок, щепотку соли, влить оливковое масло и измельчить все в кашицу.
В мясе сделать ножом надрезы, заполнить их чесночной заправкой, а оставшейся заправкой обмазать мясо со всех сторон и оставить мариноваться на 20−30 минут.
На средний уровень духовки поместить решетку для запекания, на нее положить свиную рульку, посыпав ее черным перцем. Под решетку посНа средний уровень духовки поместить решетку для запекания, на нее положить свиную рульку, посыпав ее черным перцем. Под решетку поставить пустой противень, куда будет стекать вытопившийся из рульки жир. Запекать свинину 10 минут, затем уменьшить температуру до 160°С и запекать еще час.
Отваренную картошку посолить, посыпать черным перцем, выложить на противень, находящийся в духовке, и равномерно распределить. Запекать картошку и рульку еще 30 минут.... More...
ЛИМОННОЕ РИЗОТТО
Время приготовления: 40 мин.
Рецепт на: 3.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
рис Arborio 250 г
лимоны 1 шт.
сельдерей стебли 1 шт.
лук репчатый 1 шт.
яичные желтки 1 шт.
пармезан 100 г
овощной или куриный бульон 1,5 л
сливки 50 мл
оливковое масло 3 ст. л.
сливочное масло 2 ст. л.
соль морская 1 щепотка
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Лук и сельдерей очень мелко изрубить.
Разогреть в глубокой сковороде сливочное и оливковое масло, добавить лук и сельдерей, обжаривать 5—6 минут до прозрачности лука, добавить щепотку соли.
Всыпать рис, перемешать и постепенно, половник за половником, добавлять бульон. Постоянно помешивать и следить за тем, чтобы рис не плавал в жидкости, а впитывал бульон. Держать на огне 15—18 минут.
Цедру лимона натереть на мелкой терке, из половинки лимона отжать сок.
Пармезан натереть на мелкой терке.
Смешать желток, сливки, половину сыра, цедру и сок лимона и добавить в ризотто. Перемешать и снять с огня.
Присыпать оставшимся пармезаном и сразу же подавать к столу.... More...
СЕМГА НА ГРИЛЕ
Время приготовления: 50 мин.
Рецепт на: 3.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
семга филе на коже 800 г
перец чили зеленый 2 шт.
лайм 1 шт.
небольшой корень имбиря 1 шт.
базилик свежий 3 веточки
соль морская 1/2 ч. л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Филе семги лучше брать около двух сантиметров толщиной.
Нарезать рыбу на порционные куски длиной 8-10 см.
Имбирь почистить и натереть на мелкой терке.
Цедру лайма тоже натереть на мелкой терке.
Перец чили порезать небольшими кубиками.
Листья базилика порвать руками.
Перемешать цедру лайма, имбирь, чили, базилик и щепотку соли. Этой смесью натереть семгу и оставить на 20-30 минут.
Сложить каждый кусок рыбы пополам, скрепить зубочистками или другими остро заточенными палочками и жарить на гриле 5-8 минут.... More...
КРЕВЕТКИ НА ГРИЛЕ
Время приготовления: 20 мин.
Рецепт на: 2.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
крупные креветки в панцире 5 шт.
крупные очищенные креветки 5 шт.
листья розмарина 1 горсть
чеснок молодой 1 головка
лимоны 1 шт.
оливковое масло 3 ст. л.
соль морская 1/2 ч. л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Чеснок почистить и мелко нарубить.
Из лимона выжать сок.
Приготовить маринад, соединив 2 ст. ложки оливкового масла, измельченный чеснок, листья розмарина, половину лимонного сока и щепотку соли.
Очищенные креветки отправить на 10 минут в маринад, затем жарить несколько минут на гриле.
Креветки в панцире слегка раскрыть, сделав надрез вдоль брюшка. Полить оставшимся оливковым маслом и соком лимона, посолить и тоже жарить несколько минут на гриле.... More...
 |
|||||||||||||||||||
